Avis Viniou
La Maison Favre signe avec sa cuvée Péchapié 2022 un vin blanc sec originaire de l’appellation Charentais, située dans la région Aquitaine et Charentes. Cette cuvée exprime tout le potentiel des terroirs charentais, reconnus pour leur capacité à produire des blancs frais et aromatiques. Si le cépage n’est pas précisé, les vins blancs de cette région sont généralement issus de variétés telles que le colombard, le sauvignon blanc ou l’ugni blanc. Le millésime 2022, marqué par un bel ensoleillement, confère à ce vin une maturité de fruit, tout en conservant une acidité vivifiante, signature des blancs charentais. Les méthodes de vinification traditionnelles garantissent une expression pure et franche du fruit, sans excès de boisé.
La région Charentaise bénéficie d’un climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l’Atlantique, qui apporte douceur et régularité aux températures. Les sols sont majoritairement argilo-calcaires, favorisant à la fois l’expression aromatique et la fraîcheur des vins blancs. L’histoire viticole locale remonte à plusieurs siècles, tout d’abord orientée vers la distillation (cognac et pineau), mais depuis quelques décennies, une dynamique de renouveau met en avant des vins tranquilles à découvrir. Il en résulte des cuvées conviviales, authentiques et dotées d’une réelle identité territoriale.
Côté accords, la fraîcheur et le fruité de ce Charentais blanc 2022 en font le compagnon idéal des fruits de mer — huîtres de Marennes-Oléron, palourdes à la charentaise —, poissons grillés ou marinés, ou encore une assiette de crevettes grises. Il accompagne aussi agréablement les fromages locaux comme la tome de chèvre mi-affinée ou une simple tartine de beurre de Charentes. Pour une touche régionale, on peut l’associer à des mouclades ou à une galette charentaise.
Pour profiter pleinement de sa vivacité et de son expression aromatique, je vous conseille de servir ce vin entre 8 et 10°C. Une température plus fraîche pourrait masquer ses arômes, tandis qu’au-delà, sa fraîcheur s’estomperait. Il s’appréciera dès l’apéritif et ne craint pas d’être dégusté jeune, dans les deux à trois ans suivant sa mise en bouteille.
