Vins Agenais Daumas Gassac - 2010

Avis Viniou

Le Daumas Gassac 2010 en appellation Agenais IGP est un vin rouge sec issu de la région d’Aquitaine et Charentes, plus précisément dans l’IGP Agenais, une zone dont la production reste assez confidentielle. Ce millésime 2010 se caractérise par un assemblage qui peut inclure des cépages traditionnels du Sud-Ouest tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon, ou parfois des cépages plus atypiques suivant l’inspiration du vigneron. La vinification privilégie souvent une extraction modérée afin de préserver le fruit, la fraicheur et la buvabilité ; le passage sous bois, le cas échéant, est généralement discret pour laisser s’exprimer le terroir.

L’Agenais bénéficie d’un climat océanique tempéré, doux et généralement humide, qui favorise une maturité lente des raisins, conférant aux vins une belle complexité aromatique et une structure équilibrée. Les vignes s’épanouissent sur des sols variés, à dominante argilo-calcaires et limoneux, éléments précieux pour la bonne expression des rouges. Longtemps associés à la production en coopérative, les vins de l’Agenais connaissent un renouveau grâce à quelques domaines passionnés qui mettent en valeur la diversité de cette petite région, nichée entre Bordeaux et le Lot-et-Garonne, dans une zone de tradition viticole ancienne.

Ce vin rouge sec accompagnera idéalement une cuisine du Sud-Ouest, par exemple une côte de canard grillée, un magret sauce aux cerises, ou encore une pièce de bœuf de Bazas simplement poêlée. Il saura aussi sublimer des plats locaux comme l’agneau de Pauillac rôti avec des haricots Tarbais, ou un cassoulet léger. Pour les amateurs de fromage, vous pouvez l’associer avec une tome de brebis des Pyrénées ou un Saint-Nectaire affiné.

Pour profiter au mieux de ses arômes et de sa texture devenue plus soyeuse avec le temps, je vous conseille de servir ce Daumas Gassac 2010 à une température de 16 à 17°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour libérer toute sa complexité.