Avis Viniou
Ce Grenache Vieilles Vignes 2015, issu de l’IGP Pyrénées-Orientales, incarne tout le potentiel de ce cépage emblématique du sud de la France. Vendangé sur des vieilles vignes, rares et précieuses par leur faible rendement, il offre une belle concentration aromatique. Le millésime 2015, marqué par un été ensoleillé et des vendanges récoltées à maturité optimale, a permis d’élaborer un vin rouge sec à la robe profonde, dont le bouquet s’exprime sur la cerise noire, la prune confite et des notes épicées, souvent soutenues par un léger accent de garrigue. La vinification traditionnelle privilégie ici l’expression pure du fruit et la richesse enveloppante du Grenache, créant une bouche généreuse, soyeuse, mais structurée, avec une finale persistante sur le poivre et une pointe réglissée.
Les Pyrénées-Orientales forment une terre singulière, entre mer Méditerranée et montagnes, où le climat chaud et sec favorise la maturité des raisins. Les sols, mêlant schistes, argiles et galets roulés selon les parcelles, contribuent à donner aux vins une belle densité ainsi qu’une fraîcheur inattendue. Le vignoble, fort d’une longue histoire viticole, bénéficie de l’influence altérante des brises marines et du relief escarpé, qui signent de manière unique l’identité des vins du Roussillon. Cette tradition s’inscrit dans le temps, avec un savoir-faire transmis de génération en génération.
Ce vin rouge généreux trouvera de magnifiques accords avec des plats méditerranéens : une épaule d’agneau confite aux herbes, des brochettes de bœuf grillées ou même une ratatouille parfumée. Les fromages à pâte dure, comme un vieux Cantal ou un Ossau-Iraty, mettront aussi en valeur ses notes épicées et sa texture veloutée. Pour un clin d’œil à la gastronomie catalane, osez le marier avec une escalivada ou une charcuterie artisanale issue des Pyrénées.
Pour la dégustation, ouvrez la bouteille une heure à l’avance et servez ce Grenache Vieilles Vignes à une température idéale de 16-18°C?; vous profiterez ainsi pleinement de ses arômes complexes et de sa rondeur typique. Ce vin peut encore évoluer quelques années en cave, mais il ravira dès à présent tout amateur de vins méridionaux.
