Vins Coteaux de Béziers Domaine Preignes le Neuf - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Preignes le Neuf, situé dans l'appellation Coteaux de Béziers IGP au cœur du Languedoc-Roussillon, nous propose un vin rouge millésime 2020. Sans précision sur le cépage, ce vin pourrait typiquement associer les cépages principaux de la région tels que le Syrah, le Grenache ou encore le Carignan, connus pour offrir des vins fruités avec une belle structure. Le climat ensoleillé du Languedoc ainsi que les sols variés composés principalement de cailloutis villafranchiens, d’argiles rouges et de marnes déterminent le caractère expressif et généreux des vins de cette région. La tradition viticole du Languedoc est très ancienne, remontant à l'époque romaine, et continue d'évoluer tout en respectant les sols et les climats particuliers de cette région.

En accord mets-vin, ce Coteaux de Béziers rouge s'accordera à merveille avec une cuisine méditerranéenne bien relevée. Pensez à des plats tels qu'un couscous aux merguez ou une paella aux fruits de mer, où le caractère épicé et fruité du vin apportera une belle harmonie. Du côté des spécialités locales, le cassoulet pourra également être un choix gourmand et judicieux, offrant une belle complémentarité avec les tanins souples et les arômes complexes du vin.

Pour une appréciation optimale de ce vin rouge de 2020, je vous recommande de le déguster à une température de 16-18°C. Cela permettra à ses arômes de s'exprimer pleinement et à sa structure tannique d'être parfaitement équilibrée. N’hésitez pas à l’aérer dans une carafe une heure avant la dégustation pour sublimer ses arômes.