Vins Côtes catalanes Olivier Pithon - Lais - 2021

Avis Viniou

Le Côtes Catalanes "Cuvée Lais" Blanc 2021 d'Olivier Pithon est un vin blanc sec de la région emblématique du Languedoc et Roussillon, une zone reconnue pour ses paysages ensoleillés et ses sols variés. Ce millésime 2021 promet une fraîcheur et une vivacité avec des arômes typiques de fruits à chair blanche et de fleurs. Le domaine Olivier Pithon, réputé pour son engagement vers une viticulture authentique, met souvent l'accent sur la biodynamie bien que ce vin n'ait pas de certification bio indiquée ici. La région bénéficie d'un climat méditerranéen, offrant au vin une minéralité et une complexité uniques, influencées par les brises marines et un terroir riche en schistes et calcaires.

Pour un mariage culinaire réussi, accompagnez ce vin d'un poisson grillé, de crustacés ou encore d'un plat régional comme les encornets farcis à la sétoise. Les saveurs iodées et légèrement épicées de ces plats compléteront merveilleusement la finesse et l'élégance aromatique du vin. En outre, un plateau de fromages affinés, comme un chèvre frais, soulignera ses nuances plus subtiles.

Lors de la dégustation, servez la Cuvée Lais à une température autour de 10-12°C pour libérer toute sa fraîcheur. Un court passage en carafe d'environ 20 minutes peut aider à épanouir ses arômes. Observez sa robe limpide et brillante, puis prenez le temps de humer les notes florales et fruitées avant d'apprécier la texture en bouche. Profitez de sa longueur en finale, reflet d'un terroir et d'un savoir-faire d'exception.