Avis Viniou
Le Domaine Olivier Pithon, situé en Côtes catalanes, nous offre ici sa cuvée Laïs 2022, un vin blanc d'une grande finesse. Ce vin sec est le résultat de l'assemblage de cépages typiques du Languedoc-Roussillon, bien que les détails précis des cépages ne soient pas spécifiés. La vinification vise à exprimer au mieux le terroir, sans intervention particulière documentée, ce qui laisse supposer une approche respectueuse pour préserver l'identité régionale. Les vins d'Olivier Pithon sont souvent issus de pratiques biologiques, bien qu'aucune certification ne soit mentionnée pour cette cuvée, attestant toutefois d'un respect du vivant dans l'élaboration.
La région des Côtes catalanes, dans le Languedoc-Roussillon, est bénie par un climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et des hivers doux, ce qui favorise une maturité optimale des raisins. Les sols variés, combinant schistes et argiles, contribuent à une expression riche et complexe des vins. L’histoire viticole de cette région est ancienne, imprégnée par des traditions qui remontent à des siècles. Ce terroir produit des vins de caractère, avec une empreinte locale marquée.
Pour mettre en valeur ce vin blanc gouleyant et aromatique, optez pour des accords qui souligneront sa fraîcheur et sa minéralité. Des fruits de mer grillés, comme les gambas ou les huîtres, s'accordent parfaitement avec la cuvée Laïs. Essayez également des plats de cuisine régionale, tels qu'une bourride de poissons, qui rappelleront le goût du Sud dans votre assiette.
Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce vin à une température de 8 à 10°C. Cette fraîcheur révélera toute l'intensité aromatique du vin tout en préservant sa structure délicate. Laissez-le s'ouvrir dans votre verre pour apprécier toutes les nuances qu'il a à offrir.
