Avis Viniou
Le Domaine Lafage propose avec sa cuvée Blanc Comme Neige une belle expression des blancs du terroir des Côtes catalanes IGP. Vin non millésimé, cette cuvée met en avant un assemblage de cépages méditerranéens typiques de la région, tel que le Grenache blanc, le Vermentino ou le Muscat, même si la composition exacte peut varier selon les années pour garantir une stabilité et une fraîcheur aromatique. Les raisins proviennent de vignobles situés entre Méditerranée et contreforts des Pyrénées : terres argilo-calcaires et schisteuses qui confèrent minéralité et tension au vin. La vinification se fait en cuves inox à basse température, pour préserver la pureté du fruit, l’expression florale et une bouche enlevée, pleine de vivacité.
La région du Languedoc-Roussillon, en particulier les Côtes catalanes, bénéficie d’un climat méditerranéen très ensoleillé, tempéré par la tramontane et la proximité des montagnes. Ce microclimat favorise la maturité des raisins tout en conservant fraîcheur et équilibre, éléments essentiels pour les blancs secs de la région. Les sols variés, souvent riches en éléments minéraux, apportent une belle diversité aromatique aux vins. La tradition viticole y est ancestrale, imprégnée d’influences catalanes et d’une recherche de modernité, dont Lafage est un fier représentant.
Le Blanc Comme Neige sera parfait pour accompagner des poissons grillés, des crustacés comme des gambas ou une dorade à la plancha. Il se mariera aussi très bien avec une salade méditerranéenne, un tian de légumes ou une brandade de morue. Un fromage de chèvre frais ou une tomme de brebis des Pyrénées seront également de bonnes options pour mettre en valeur sa fraîcheur et son aromatique.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin bien frais à 8-10°C afin de révéler toute sa palette d’arômes et sa vivacité en bouche. A boire jeune pour profiter pleinement de sa fraîcheur.
