Avis Viniou
La cuvée Blanc Comme Neige 2025 du Domaine Lafage, issue de l’IGP Côtes Catalanes, est un vin blanc sec emblématique de cette région méditerranéenne. Élaborée à partir d’un assemblage soigné de cépages locaux comme le Grenache blanc, le Vermentino ou le Muscat, cette cuvée se distingue par sa fraîcheur et sa vivacité. Le millésime 2025, encore très jeune, dévoile des arômes de fleurs blanches, d’agrumes, de fruits à chair blanche ainsi que quelques subtiles notes minérales qui rappellent le terroir d’origine. La vinification, principalement en cuves inox pour préserver la pureté du fruit et la tension, donne un vin éclatant, doté d’une bouche ronde, équilibrée et d’une belle longueur saline.
La région des Côtes Catalanes s’étend entre la mer Méditerranée et les premiers contreforts des Pyrénées, profitant d’un climat chaud, ensoleillé, mais tempéré par les influences maritimes et le vent du nord. Les sols, riches en schistes et argiles, favorisent un enracinement profond de la vigne et accentuent la minéralité des vins. Cette zone viticole, au passé catalan très marqué, est réputée pour la diversité de ses cépages et la qualité de ses vins blancs aromatiques, secs et digestes.
Le style vif et fruité de cette cuvée s’accorde parfaitement avec des poissons grillés, des fruits de mer, des ceviches ou des carpaccios de poissons blancs. Les spécialités régionales comme la bouillabaisse catalane ou les anchois de Collioure feront également merveille. Également, un fromage de brebis frais ou une salade composée se révéleront d’excellents compagnons.
Pour une dégustation optimale, servez le Blanc Comme Neige 2025 à une température de 8-10°C. Cela permettra d’exalter sa fraîcheur, ses arômes floraux et de mettre en valeur sa belle énergie sans masquer sa gourmandise naturelle.
