Avis Viniou
La cuvée Cadireta du Domaine Lafage, issue de l’IGP Côtes Catalanes, se décline ici dans son millésime 2024 en version blanche, offrant un vin typique des terroirs du Roussillon. Cette cuvée se compose généralement d’un assemblage de Chardonnay et de Viognier, parfois relevé de Grenache blanc, élevés sur les sols pauvres, argilo-calcaires et schisteux des collines alentours de Perpignan. Le millésime 2024, grâce à la chaleur généreuse et à la luminosité méditerranéenne, promet un équilibre entre richesse aromatique et fraîcheur, gage d’élégance. La vinification, mêlant souvent élevage sur lies et partiel en fût, apporte complexité, texture et une belle profondeur, tout en préservant la vivacité naturelle du fruit.
La région des Côtes Catalanes, en Languedoc-Roussillon, profite d’un climat chaud, sec et très ensoleillé, tempéré par les vents marins et la tramontane. Ces conditions exceptionnelles permettent une belle maturité des raisins tout en conservant une acidité structurelle. Les sols variés – schistes, galets roulés, argiles rouges – participent à la diversité et à la typicité des vins, caractérisées par une grande expression aromatique et une belle minéralité. Cette région, marquée par l’histoire catalane et le dynamisme de jeunes vignerons, s’affirme année après année comme un haut lieu des vins blancs méditerranéens.
Pour accompagner ce vin blanc sec et expressif, privilégiez des accords autour de la mer : tartare de dorade à la mangue, ceviche, crustacés grillés, ou encore des poissons blancs en papillote aux agrumes. Les spécialités régionales telles que la brandade de morue ou une salade catalane mettent aussi ses atouts en valeur. Il se mariera également avec une volaille rôtie aux herbes ou des fromages frais de brebis.
Servez la cuvée Cadireta à une température idéale de 10-12°C. Cela permettra d’exprimer pleinement sa fraîcheur, ses arômes délicats de fleurs blanches et de fruits à chair jaune, tout en révélant en bouche sa rondeur élégante et sa finale saline. Privilégiez de grands verres, qui offriront une belle aération à ce vin de partage et de gourmandise.
