Le Domaine Lafage, avec sa cuvée Cadireta 2016 issue de l’IGP Côtes Catalanes, propose un vin blanc sec qui incarne tout le savoir-faire du Roussillon méridional. Assemblage emblématique du domaine, la Cadireta unit majoritairement du Chardonnay à une touche de Muscat, vinifiés en cuve inox puis élevés en fûts de chêne, afin d’apporter à la fois fraîcheur, opulence et complexité aromatique. Le millésime 2016 se distingue par une belle générosité due à la maturité solaire des raisins, exprimant des notes de fruits exotiques, d’agrumes mûrs et de fleurs blanches, rehaussées d’une légère touche vanillée issue de la barrique.
La région du Roussillon, aux confins du Languedoc et au pied des Pyrénées, bénéficie d’un climat typiquement méditerranéen aux étés chauds, ensoleillés et ventilés par la Tramontane. Les sols argilo-calcaires et schisteux des Côtes Catalanes confèrent aux vins originalité et minéralité. Terre de traditions, le pays catalan a de tout temps mêlé influences hispaniques et occitanes, façonnant une culture viticole riche, aujourd’hui reconnue pour ses vins modernes et expressifs.
Ce blanc aromatique et structuré s’accordera merveilleusement avec une cuisine ensoleillée et généreuse. Pour magnifier ses arômes, privilégiez des accords régionaux?: une bouillabaisse catalane, un poisson grillé à la planxa ou des seiches à la persillade relèveront la vivacité du vin. Il se marie également avec des fromages du terroir comme la tomme de brebis ou sur une volaille rôtie aux herbes de Provence.
Pour une dégustation optimale, servez ce Côtes Catalanes blanc entre 10 et 12°C. Cette température mettra en valeur sa fraîcheur, sa palette aromatique et donnera tout l’éclat à l’assemblage Cadireta. Laissez-le s’aérer quelques minutes pour apprécier pleinement sa complexité et profitez de ce grand blanc du Sud qui séduira autant par sa générosité que par son équilibre.
