Avis Viniou
Le Domaine Lafage propose avec sa cuvée Cadireta 2022 un vin blanc sec issu de l’IGP Côtes Catalanes, symbole du dynamisme et de la diversité du Languedoc-Roussillon. Cette cuvée, élaborée principalement à partir de Chardonnay enrichi parfois de petites touches de cépages locaux comme le Viognier ou le Muscat, s’appuie sur le savoir-faire de la famille Lafage qui cultive ses parcelles sur des sols de galets roulés et de schistes, typiques de cette région du Roussillon. Les vendanges sont réalisées tôt le matin, afin de préserver la fraîcheur aromatique, et une partie de l'élevage se fait en barriques, conférant au vin des notes délicatement boisées et une belle rondeur.
Le Languedoc-Roussillon, et plus spécifiquement la zone des Côtes Catalanes, bénéficie d’un climat méditerranéen sec et ensoleillé, tempéré par l’influence maritime et les vents comme la Tramontane. Ce microclimat favorise des maturités optimales tout en conservant la fraîcheur nécessaire à l’équilibre des vins blancs. La richesse de la géologie, mêlant calcaires, galets et schistes, permet aux vignes de puiser une complexité minérale singulière. Région historiquement marquée par la culture catalane, le vignoble local a su se renouveler et exprimer aujourd'hui une diversité de styles saluée internationalement.
La Cuvée Cadireta blanc 2022, avec ses arômes de fruits exotiques, d’agrumes mûrs, rehaussés par une pointe florale et vanillée, sera idéale en accompagnement de poissons grillés, de crustacés ou d’un bar en croûte de sel. Son onctuosité et sa vivacité en finale s’accordent également avec un tajine de volaille aux abricots, ou encore une brouillade d’asperges, pour rester dans l’esprit régional. Pour magnifier ses qualités, il est conseillé de servir ce vin autour de 10 à 12°C, dans un verre adapté, après une courte aération qui révélera toute la générosité du terroir catalan.
