La Cuvée Morillon Blanc 2023 du domaine Jeff Carrel, issue de l’IGP Côtes Catalanes, est un vin blanc sec, emblématique du savoir-faire du Languedoc-Roussillon. Élaborée à partir du cépage morillon — un nom traditionnel souvent associé au chardonnay en Bourgogne, mais qui, ici, désigne un style ou une sélection spécifique selon le vigneron — cette cuvée met en avant la fraîcheur, la vivacité et l’expression aromatique propre à ces terres ensoleillées du sud de la France. Le millésime 2023 se caractérise par sa jeunesse, sa belle tension et des arômes délicats d’agrumes, de fruits blancs comme la poire ou la pêche, subtilement relevés par une pointe florale et une bouche ample, équilibrée par une jolie acidité. La vinification, menée par Jeff Carrel, allie respect des fruits et maîtrise technique, apportant à ce vin une agréable complexité tout en préservant sa gourmandise.
Le Languedoc-Roussillon, et plus précisément les Côtes Catalanes, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds, un ensoleillement généreux et des vents constants, idéal pour l’épanouissement des raisins blancs. Les sols, composés de schistes, d’argiles et de calcaires, confèrent au vin une minéralité discrète et une fraîcheur salvatrice dans cette région réputée pour la qualité croissante de ses vins blancs. L’histoire viticole languedocienne est ancienne, mêlant influences romaines et catalanes, et elle connaît depuis une vingtaine d’années un renouveau où l’expression des cépages et du terroir prime sur la quantité.
La Cuvée Morillon Blanc 2023 accompagnera parfaitement des poissons grillés, un carpaccio de dorade, ou des fruits de mer. Elle s’accordera aussi idéalement avec des fromages frais ou une cuisine méditerranéenne : essayez-la avec une brandade de morue ou une salade de poulpe à la catalane pour sublimer son équilibre entre fraîcheur et rondeur.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Cette température révélera toute la pureté de ses arômes et la finesse de sa texture, tout en préservant l’énergie qui fait le charme des grands blancs du Roussillon. Si vous l’ouvrez jeune, n’hésitez pas à le carafer légèrement afin de libérer pleinement ses parfums.
