La Cuvée Morillon Blanc 2022 signée Jeff Carrel est un vin blanc sec issu de l'IGP Côtes Catalanes, dans le Languedoc-Roussillon. Le morillon est en réalité l'appellation traditionnelle du chardonnay dans certaines régions françaises, ce qui laisse supposer qu’il s’agit ici d’un chardonnay, parfois associé à d’autres cépages locaux. Ce vin est vinifié dans un style frais, sur le fruit, avec une attention particulière portée à la préservation des arômes et de la vivacité. Le millésime 2022, marqué par des chaleurs estivales, confère à ce blanc une belle maturité du raisin, gage d’une expression aromatique ample, où l’on retrouve des notes de fruits à chair blanche, de fleurs fraîches et une touche minérale caractéristique du terroir.
La région des Côtes Catalanes, à la frontière entre la Méditerranée et les Pyrénées, profite d’un climat ensoleillé, tempéré par des brises marines et la fraîcheur des montagnes toutes proches. Les sols, très variés, mêlent argiles, schistes et galets roulés, offrant au chardonnay et à ses éventuels compagnons une assise idéale pour exprimer leur complexité. La région du Roussillon affiche une longue tradition viticole, où la diversité des terroirs et la passion des vignerons permettent de produire des vins alliant intensité et finesse.
À table, ce Morillon Blanc 2022 s’exprimera parfaitement aux côtés de fruits de mer, surtout des huîtres ou des bulots, ainsi qu’avec un poisson grillé au fenouil. Il se prête également très bien à la dégustation d’un fromage de chèvre frais ou encore d’une salade de printemps relevée de quelques zestes d’agrumes. Pour un accord totalement régional, osez le marier avec une brandade de morue.
Pour une expérience optimale, servez ce vin frais, entre 8 et 10°C, afin d’en préserver toute la fraîcheur aromatique et la vivacité. Pensez à l’ouvrir juste avant le service pour profiter de la subtilité de ses arômes. Ce vin peut s'apprécier dès aujourd'hui pour sa jeunesse, ou patienter un an ou deux pour développer davantage de rondeur.
