La cuvée Morillon Blanc 2021 du domaine Jeff Carrel, issue de l’IGP Côtes Catalanes, est un vin blanc sec qui illustre parfaitement l’esprit novateur de ce vigneron installé dans le Languedoc-Roussillon. Morillon, synonyme de Chardonnay dans certaines régions, est ici travaillé avec beaucoup d’attention pour offrir un vin expressif et atypique. Ce millésime 2021, plutôt frais, valorise la pureté du cépage et la personnalité du terroir méditerranéen. Le vin se distingue par une belle palette aromatique mêlant des notes d’agrumes, de fruits blancs et de fleurs, soutenue par une bouche vive, tendue et une finale saline. La vinification, selon les méthodes respectueuses du domaine, privilégie la fraicheur du fruit tout en conservant une élégante minéralité.
La région des Côtes Catalanes bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé, modéré par l’influence des vents marins et des montagnes environnantes des Pyrénées. Les sols de schistes, de calcaires et d’argiles favorisent un enracinement profond et une expression marquée du caractère local dans les vins. Le Languedoc-Roussillon, dont l’histoire viticole remonte à l’Antiquité, connaît depuis plusieurs décennies une renaissance qualitative portée par des vignerons audacieux. Jeff Carrel fait partie de cette génération qui insuffle modernité et créativité, tout en valorisant la diversité géologique et climatique de la région.
Ce Morillon Blanc accompagnera à merveille la cuisine méditerranéenne et catalane, comme une brandade de morue, une salade de poulpe, ou un poisson grillé à l’huile d’olive et au citron. Il sera également à son aise sur des sashimis, des fromages frais de chèvre ou une tarte fine aux légumes d’été. Servez-le frais, entre 10 et 12°C, afin de préserver toute sa vivacité et sa complexité aromatique. Prenez le temps de l’aérer dans le verre pour en apprécier pleinement les nuances.
