Le Domaine Danjou-Banessy, établi sur l’appellation Côtes Catalanes dans le pays du Roussillon, signe ici avec la cuvée Les Myrs 2015 un vin rouge sec, représentatif du caractère authentique de cette région méridionale. Si la composition exacte de l’assemblage n’est pas explicitement confirmée, il est fréquent que les rouges de cette partie du Languedoc s’appuient sur des cépages tels que le Grenache, le Carignan ou la Syrah. Le millésime 2015 a bénéficié d’un climat généreux, avec beaucoup de soleil, conférant ainsi richesse et maturité aux fruits, mais aussi un bel équilibre grâce à la fraîcheur des vents marins et des nuits fraîches typiques du piémont des Pyrénées. La vinification chez ce domaine est souvent réalisée dans un esprit parcellaire, avec une attention particulière portée à l’expression du terroir, allant parfois jusqu’à l’élevage en fûts pour gagner en complexité sans masquer la pureté du fruit.
Le Roussillon, adossé aux contreforts des Pyrénées et tourné vers la Méditerranée, jouit d’une mosaïque de sols – schistes, argiles, calcaires – qui offre une diversité d’expression unique. Son histoire est marquée par des influences catalanes et son microclimat, sec et ensoleillé, assure aux raisins une belle maturité phénolique, tout en maintenant de la fraîcheur. Depuis plusieurs années, la région connaît également un bel essor qualitatif, porté par des vignerons comme Danjou-Banessy, très attachés à la préservation du patrimoine viticole local.
Ce vin rouge ample et généreux se distingue par une belle intensité aromatique, souvent autour de fruits noirs mûrs, d’épices douces, avec des notes parfois florales ou de garrigue. Il s’accordera parfaitement avec des plats de caractère : un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube catalane ou encore une caille farcie aux figues sauraient le sublimer. Les fromages de brebis affinés seront également des partenaires de choix.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16 à 18°C après un passage en carafe d’une trentaine de minutes, afin de révéler toute la palette de ses arômes et la complexité de sa texture. Il accompagnera volontiers un repas convivial, entre amateurs de beaux flacons du Sud.
