Avis Viniou
Le Barbier – Les terres salées 2022, issu de l’appellation Coteaux de Narbonne IGP, est un vin rouge du Languedoc aux accents typiques du sud de la France. S’il n’est pas précisé l’assemblage exact, on retrouve généralement dans cette zone des cépages méditerranéens comme le Syrah, le Grenache ou le Carignan. Le millésime 2022, marqué par la générosité du soleil, promet un vin à la robe soutenue, aux arômes de fruits rouges mûrs, de garrigue et d’épices douces. La vinification, souvent conduite en cuves pour ce style de vin, préserve la fraîcheur du fruit tout en offrant une bouche souple, ronde et équilibrée.
La région du Languedoc, et plus particulièrement les Coteaux de Narbonne, bénéficient d’un climat méditerranéen sec et lumineux, tempéré par les influences maritimes et les vents qui balayent le vignoble. Les sols y sont variés, allant de l’argilo-calcaire aux terrains sablonneux, souvent parsemés de cailloux, ce qui favorise un enracinement profond de la vigne et des rendements raisonnées. Historiquement, le Languedoc a connu une révolution qualitative ces dernières décennies, s’affirmant comme l’un des territoires les plus dynamiques et créatifs du vin en France, où tradition et innovation cohabitent harmonieusement.
Ce vin rouge, à la fois structuré et facile d’accès, se prête idéalement à la cuisine méditerranéenne et languedocienne. Il accompagnera parfaitement un cassoulet de Castelnaudary, une gardianne de taureau, ou une tapenade d’olives noires en apéritif. Pour une touche locale, il sublimera aussi un plateau de charcuteries ou des fromages affinés comme le Pélardon.
Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa texture, je vous recommande de servir le Barbier – Les terres salées 2022 à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement ouvert une heure avant service pour permettre une belle expression aromatique.
