Vins Val de Cesse Clos Culombu - Ribbe Rosse - 2020

Avis Viniou

Le Clos Culombu Cuvée Ribbe Rosse 2020 est un vin rouge issu de la région ensoleillée du Languedoc-Roussillon, précisément de l'appellation Val de Cesse. Ce millésime 2020 se distingue par son assemblage harmonieux typique de la région, mettant en valeur des cépages locaux qui apportent structure, fruité et complexité aromatique au vin. Le terroir de cette zone se caractérise par ses sols argilo-calcaires, bénéficiant d’un climat méditerranéen chaud et sec. Ce climat permet une maturation optimale des raisins, accentuant les arômes fruités et épicés des vins produits ici.

Le Languedoc-Roussillon, véritable mosaïque de terroirs, possède une longue histoire viticole remontant à l’Antiquité, ce qui en fait l'une des plus anciennes régions viticoles de France. La diversité des paysages allant de la mer aux montagnes influence la variété de styles de vins produits. Le sol généralement riche en calcaire confère aux vins une minéralité et une fraîcheur agréables.

Pour associer ce Clos Culombu 2020 avec des mets, pensez à des plats du terroir qui sauront se marier avec la profondeur et la richesse de ce rouge. Des viandes grillées comme l'agneau ou un magret de canard aux griottes feront ressortir ses notes fruitées et épicées. Les ratatouilles ou les plats à base de poivrons grillés peuvent aussi composer de délicieux accords, sans oublier une généreuse tarte aux figues pour terminer en douceur.

Pour apprécier pleinement ce vin rouge, servez-le à une température de 16-18°C. Cela permettra à ses arômes de s'exprimer pleinement et d'offrir une belle rondeur en bouche. Pensez à ouvrir la bouteille une heure avant la dégustation pour laisser le vin s’oxygéner et révéler ses nuances aromatiques.