Vins Val de Cesse Montémagni - eDonne - 2024

Avis Viniou

La cuvée eDonne 2024 du Château Montémagni est un vin rouge issu de l’IGP Val de Cesse, au cœur du Languedoc et Roussillon. Ce vin, dont l’assemblage varie selon l’inspiration du vigneron et les particularités du millésime, puise dans les cépages emblématiques du Sud tels que le Grenache, la Syrah ou encore le Carignan. Le millésime 2024, dans la fraîcheur de sa jeunesse, se distingue généralement par une robe rubis intense, des arômes de fruits rouges croquants (cerise, framboise) et de légères touches épicées. La vinification privilégie souvent l'extraction douce afin de préserver la finesse du fruit, tout en développant une bouche ronde, souple et d’une belle vivacité.

Le Languedoc et Roussillon, vaste vignoble méridional, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec favorisant une maturité optimale des raisins. Le terroir du Val de Cesse, avec ses sols constitués de cailloutis, de schistes et de calcaire, confère au vin une dimension minérale et une structure souple. Cette région, pionnière de la modernisation dans le monde viticole français, a su allier traditions séculaires et innovation, permettant l’émergence de cuvées d’un excellent rapport qualité-prix comme celle du Château Montémagni.

Pour sublimer la cuvée eDonne, privilégiez des mets simples mais gourmands. Les viandes grillées – côtelettes d’agneau aux herbes de Provence, magret de canard, ou encore saucisse de Toulouse – s’accordent parfaitement avec la fraîcheur et la franchise du vin. Les plats méditerranéens tels qu’une ratatouille, une tielle sétoise ou des poivrons rôtis relèveront son caractère ensoleillé. Côté fromages, un Pélardon affiné ou une tome des Corbières seront de belles options locales.

Pour profiter pleinement de sa jeunesse et de son éclat fruité, servez ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C. Pensez à l’aérer légèrement avant le service pour révéler toute sa palette aromatique. Si vous souhaitez l’oublier quelques années en cave, il saura gagner en rondeur et en complexité.