Vins Val de Cesse Tarra di Sognu - 2019

Avis Viniou

Le Tarra di Sognu 2019, issu de l’appellation Val de Cesse IGP dans la vaste région du Languedoc et Roussillon, se distingue par son caractère généreux et ensoleillé. Ce vin rouge sec est probablement élaboré à partir de cépages typiques du Languedoc tels que le Syrah, le Grenache, ou encore le Carignan, offrant une belle expression fruitée rehaussée d’épices douces et de notes de garrigue. Le millésime 2019 a bénéficié d’un climat particulièrement favorable avec un été chaud et sec, permettant une maturité optimale des raisins. La vinification privilégie bien souvent ici la conservation du fruit, avec un élevage en cuve ou en fûts modestement dosé, pour préserver la fraîcheur et la dimension aromatique naturelle du vin.

Le Val de Cesse IGP prend racine au cœur du Languedoc, entre les Corbières et le littoral méditerranéen. Son terroir est marqué par des sols argilo-calcaires et graveleux, parfaitement drainés, et profite d’un climat méditerranéen, chaud et venteux, ce qui favorise des maturations lentes et complètes. Le Languedoc possède une histoire viticole deux fois millénaire, connue tant pour la vivacité de ses vins que pour sa capacité à évoluer vers une production qualitative moderne.

Ce vin rouge du sud s’exprime idéalement avec une cuisine généreuse. Il accompagnera à merveille une gardianne de taureau, un cassoulet languedocien, des grillades d’agneau aux herbes de Provence ou encore une ratatouille méditerranéenne. Il s’accordera également avec des fromages de caractère comme un tomme de brebis affinée ou un vieux cantal.

Pour apprécier pleinement ses arômes de fruits mûrs et ses tanins souples, il est conseillé de servir le Tarra di Sognu 2019 à une température de 16-18°C, après une légère aération si possible. Ce vin pourra se garder encore quelques années en cave, mais il offre déjà un très bel équilibre dès aujourd’hui.