Vins Val de Cesse Tarra di Sognu - 2021

Avis Viniou

Le Tarra di Sognu 2021 se présente comme un vin rouge sec issu de l’IGP Val de Cesse, une appellation du Languedoc-Roussillon. Ce vin, typique de la région, est vraisemblablement élaboré à partir d’un assemblage de cépages méditerranéens, tels que la Syrah, le Grenache, et peut-être une pointe de Mourvèdre ou de Carignan, qui confèrent structure et complexité. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques contrastées, a favorisé des vins frais, équilibrés et dotés d’une belle expression fruitée. La vinification, soucieuse de préserver l’authenticité du fruit, met en avant des arômes de fruits rouges mûrs, de garrigue et d’épices douces, avec des tanins souples et une finale légèrement réglissée.

La région du Languedoc-Roussillon bénéficie d’un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Les vignobles du Val de Cesse tirent profit d’une mosaïque de sols : argilo-calcaires, galets roulés et schistes, qui apportent finesse et typicité aux vins. Cette zone, longtemps réputée pour la production de masse, connaît depuis plusieurs décennies une renaissance qualitative portée par des vignerons engagés. L’histoire viticole locale est riche, remontant à l’Antiquité, et s’exprime à travers des vins modernes mais fidèles à leur terroir.

Pour accompagner ce Tarra di Sognu 2021, privilégiez des plats conviviaux et généreux. Un agneau grillé aux herbes de Provence, un poulet rôti aux olives noires, ou encore une daube languedocienne s’associeront parfaitement à sa souplesse et ses notes épicées. Les fromages de caractère semi-affinés, comme le Tome des Corbières, sauront également le mettre en valeur.

À la dégustation, servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C. Pensez à le carafer s’il est ouvert dans sa jeunesse, afin de permettre aux arômes de s’exprimer pleinement. Ce vin offre un plaisir immédiat, mais peut aussi patienter deux à trois ans en cave pour développer des nuances plus évoluées.