Vins Val de Cesse Culombu - Tribbiera

Avis Viniou

La Cuvée Tribbiera du Château Culombu, élaborée en Val de Cesse, est un vin rouge issu du Languedoc et Roussillon. Bien que non millésimé, cette cuvée laisse transparaître l’identité méridionale de son origine, généralement composée d’assemblages typiques de la région comme le Syrah, le Grenache ou le Carignan. Ce vin sec bénéficie d’une vinification traditionnelle visant à préserver l’expression aromatique du fruit tout en maintenant une structure équilibrée, idéale pour une dégustation conviviale. Le choix du conditionnement en bouteille de 75 cl se prête parfaitement à une garde modérée et à un service lors de repas entre amis.

La région du Languedoc et Roussillon est caractérisée par un climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, propice à la maturité optimale des raisins. Les sols variés, allant des galets roulés aux argilo-calcaires, offrent une richesse minérale qui se retrouve dans la palette aromatique des vins. Forte d’une histoire viticole millénaire, cette région réunit tradition et modernité pour proposer des vins à la fois chaleureux et empreints de fraîcheur, où le terroir s’exprime pleinement. Le Val de Cesse s’illustre par ses paysages vallonnés entre garrigue et pinèdes, apportant typicité et authenticité aux vins produits.

Pour accompagner cette cuvée Tribbiera, privilégiez des plats du Sud aux saveurs généreuses. Une daube de bœuf aux olives, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence ou une ratatouille confite feront ressortir la richesse fruitée et les notes épicées du vin. Les fromages affinés à pâte dure, comme le cantal vieux, seront également en parfaite harmonie. Pour un accord régional, laissez-vous tenter par une gardiane de taureau ou une tielle sétoise.

Servez ce vin rouge à une température de 16-18°C afin de libérer ses arômes de fruits rouges mûrs et ses nuances méditerranéennes. Un carafage léger d’une vingtaine de minutes pourra également révéler toute la gourmandise et la souplesse de cette cuvée.