Avis Viniou
Le Domaine Mas Gassac, situé au cœur du Languedoc, nous propose ici un vin rouge issu du millésime 2023, élaboré sous l’indication géographique protégée (IGP). Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, le domaine est réputé pour ses cuvées mêlant des cépages internationaux comme le Cabernet Sauvignon, la Syrah ou le Merlot à des variétés méditerranéennes. Le millésime 2023, marqué par un climat tempéré et des vendanges précoces, promet un vin d’une fraîcheur vibrante, avec des arômes de fruits rouges croquants, des notes d’épices douces et une bouche souple, ample, rafraîchie par une belle acidité. La vinification traditionnelle en cuve, privilégiant une extraction modérée, permet au fruit de s’exprimer tout en conservant finesse et élégance.
Le Languedoc, vaste région viticole s’étendant des contreforts du Massif Central jusqu’aux abords de la Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé tempéré par les influences maritimes. Les sols variés, mêlant argiles, calcaires et schistes, offrent un terrain d’expression idéale pour des vins à forte typicité. Mas Gassac a au fil des décennies bâti la réputation de « Grand cru du Languedoc », en valorisant un terroir unique de graves et de garrigue, où la biodiversité et la préservation de l’environnement guident le travail à la vigne.
Avec son style fruité et sa structure équilibrée, ce vin rouge s’accordera parfaitement avec une cuisine méditerranéenne : agneau rôti aux herbes de Provence, tian de légumes, ou encore une ratatouille parfumée. Il accompagne également très bien des fromages affinés ou une tapenade d’olives noires, pour un accord typique de la région.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C. Une aération d’une trentaine de minutes lui permettra de libérer toute sa palette aromatique, mettant en valeur la fraîcheur du millésime et la complexité du terroir.
