Vins Non spécifié Château Cigalus - Cigalus - 2021

Avis Viniou

Le Château Cigalus, niché dans la superbe région du Languedoc et Roussillon, nous présente sa Cuvée Cigalus rouge 2021. Ce vin incarne la richesse et la diversité des cépages de cette région ensoleillée du sud de la France. Bien que l'assemblage exact ne soit pas spécifié, la Cuvée Cigalus est réputée pour combiner des cépages nobles tels que le Syrah, le Merlot et le Cabernet Sauvignon, ce qui lui confère une structure complexe et des notes fruitées intenses. Le terroir unique, influencé par le climat méditerranéen et les sols argilo-calcaires, favorise une maturité optimale des raisins. Le domaine, dirigé par Gérard Bertrand, jouit d'une réputation d'excellence, grâce à ses pratiques de vinification biodynamiques, qui reflètent un profond respect de la vigne et de l'environnement.

Pour mettre en valeur ce vin, envisagez de l'associer avec des plats généreux tels qu'un magret de canard aux cerises, qui rehaussera ses arômes fruités et épicés. Un cassoulet traditionnel du Languedoc, riche et savoureux, s'harmonisera également parfaitement avec la profondeur et la structure du vin. Les plats à base de viandes rouges grillées ou rôties, ainsi que les fromages affinés à pâte dure, trouveront également leur place aux côtés de cette cuvée.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Cigalus 2021, servez-la à une température idéale de 16 à 18°C. Un temps de carafage de 30 à 45 minutes permettra d'exalter ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde et éclatante. Puis, prenez le temps de découvrir son bouquet riche, où se mêlent des nuances de fruits noirs, d'épices et de légères notes boisées. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et sa finale persistante. Ce vin, encore jeune, gagnera en complexité avec quelques années de garde supplémentaires.