Avis Viniou
La Réserve de Monrouby rosé 2018, issue de l'appellation Côtes de Thau IGP dans le Languedoc, séduit par sa fraîcheur et sa délicatesse. Ce vin sec, à la robe pâle aux reflets saumonés, est principalement élaboré à partir de cépages typiques de la région tels que le Grenache et la Syrah, qui apportent fruité, vivacité et une légère structure. Le millésime 2018, bénéficiant d’un climat estival ensoleillé mais non excessif, confère au vin un équilibre harmonieux entre intensité aromatique et fraîcheur. La vinification se concentre sur la maîtrise des températures, privilégiant une courte macération pelliculaire pour préserver la finesse des arômes de fruits rouges (fraises, framboises) ainsi que quelques notes florales et d’agrumes.
La région de Côtes de Thau, située en bordure de l’étang de Thau, profite d’un microclimat exceptionnel modulé par l’influence marine, apportant une agréable fraîcheur aux vins produits sur ces terroirs. Les sols y sont majoritairement composés d’alluvions et de grès, faciles à drainer, favorisant l’expression aromatique des cépages locaux. L’histoire du vignoble languedocien remonte à l’Antiquité et, depuis plusieurs décennies, il s’impose comme l’une des locomotives du renouveau viticole français dans le segment des IGP, avec des vins d’un excellent rapport qualité-prix et une grande adaptabilité gastronomique.
Ce rosé sera parfaitement à son aise à l’apéritif, en accompagnement de la cuisine estivale légère comme des salades méditerranéennes, un tartare de thon ou une pissaladière. Il mettra également en valeur des fruits de mer, grillades de poisson ou une anchoïade typique du sud. Pour une escapade gourmande plus locale, servez-le avec une tielle sétoise ou quelques huîtres de Bouzigues, dont la salinité trouvera un bel écho avec la fraîcheur du vin.
Servez ce rosé bien frais, entre 8 et 10°C, afin de préserver toute sa vivacité et la pureté de ses arômes. Je recommande de le boire dans sa jeunesse sur ce millésime 2018, pour en apprécier pleinement la palette aromatique et la spontanéité. Bonne dégustation !
