Vins Côtes de Thongue Domaine Montbuisson - Bois des Bécasses - 2017

Avis Viniou

La cuvée Bois des Bécasses du Domaine Montbuisson, millésime 2017, est un vin rouge issu de l'appellation Côtes de Thongue IGP, située dans le Languedoc et Roussillon. Cette région est réputée pour la diversité de ses cépages et la richesse de ses sols. Bien que la composition précise du vin ne soit pas indiquée, les Côtes de Thongue utilisent souvent un assemblage de cépages typiques du Languedoc tels que Syrah, Grenache et Mourvèdre, qui confèrent au vin des arômes de fruits noirs, d'épices et parfois de subtiles notes de garrigue. La vinification met en avant l’expression authentique du terroir, avec une attention portée sur la maturité des raisins et l'équilibre des tanins.

Le Languedoc-Roussillon est une région viticole vaste, bénéficiant d'un climat méditerranéen, propice à la culture de la vigne. Les étés chauds et secs, ainsi que les hivers doux, permettent aux raisins de développer des saveurs concentrées. Le sol varié, composé de galets roulés, de marnes et de calcaire, contribue également à la complexité et à la structure des vins produits dans cette région. Historiquement, le Languedoc-Roussillon possède une tradition viticole ancrée depuis l'époque romaine, faisant de la région un acteur clé du vignoble français.

Pour accorder ce vin, optez pour des plats généreux et typiques de la cuisine du Languedoc. Un cassoulet mijoté, un magret de canard aux pruneaux, ou encore une daube de bœuf aux olives accompagnent parfaitement ce vin par leur richesse et leur profondeur. Pour une expérience plus locale, une gardianne de taureau, spécialité régionale, pourrait également être un choix éclairé.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C afin d’en apprécier pleinement les arômes et la texture. Une aération d'environ une heure avant la dégustation permettra une meilleure expression de ses arômes complexes.