Vins Côtes de Thongue Moulin de Lène - Alphonse - 2017

Avis Viniou

Le Moulin de Lène, Cuvée Alphonse 2017, est un vin rouge issu de l’IGP Côtes de Thongue, une appellation appréciée du Languedoc. L’assemblage est typique de cette région, bien que la composition exacte ne soit pas précisée, on y retrouve souvent des cépages méridionaux comme la Syrah, le Grenache, le Merlot ou le Cabernet Sauvignon. Le millésime 2017 a donné des vins structurés avec une belle maturité du fruit, un équilibre marqué par la douceur du climat méditerranéen et une extraction fine des tanins grâce à des vinifications modernes et respectueuses du fruit. La Cuvée Alphonse exprime généralement des arômes de fruits noirs (cassis, mûre), avec des notes d’épices douces, de réglisse et parfois une touche subtile de garrigue, typique du terroir languedocien.

La région du Languedoc et plus particulièrement le secteur de Thongue, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, prolongé par des influences maritimes qui tempèrent les excès de chaleur. Les sols y sont variés, mêlant argiles, calcaires et galets roulés, ce qui confère aux vins une belle expression aromatique et une structure harmonieuse. Le vignoble de cette zone, ancré dans une histoire viticole millénaire, s’attache à la diversité, à l’innovation et à l’expression du terroir. Les vignerons y travaillent souvent avec une grande liberté d’assemblage, ce qui explique la forte identité des vins de l’IGP Côtes de Thongue.

La Cuvée Alphonse 2017 s'accorde parfaitement avec des plats méditerranéens et du Sud-Ouest. Elle sublimera des viandes grillées, un carré d’agneau aux herbes de Provence, une daube de bœuf ou des tajines aux pruneaux. Elle accompagnera également des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Cantal. Pour un accord régional, pensez à un cassoulet ou à une gardianne de taureau.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin rouge à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure afin de révéler toute la complexité de ses arômes et de soyeuser ses tanins. Profitez de sa richesse aromatique pour des moments de partage conviviaux.