Le Moulin de Lène Cuvée Alphonse 2022, en appellation IGP Côtes de Thongue, est un vin rouge sec issu du Languedoc, une région réputée pour sa diversité de cépages et la richesse de ses assemblages. Cette cuvée, élaborée sur le millésime 2022, se distingue par un assemblage traditionnel de cépages méridionaux — souvent du Merlot, Cabernet Sauvignon ou encore Syrah, même si la composition exacte de la cuvée n’est pas précisée ici. Le terroir de Thongue, situé entre Pézenas et Béziers, offre des sols argilo-calcaires et une exposition idéale qui favorisent la maturité optimale des raisins, procurant au vin une belle expression aromatique et une structure harmonieuse. La vinification, soignée et moderne, privilégie la fraîcheur du fruit et des tanins souples, caractéristiques de la maison Moulin de Lène.
La région du Languedoc bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par les brises marines et ponctué de quelques épisodes de pluie. Cette combinaison permet une belle concentration des arômes et une maturité équilibrée. Historiquement, le Languedoc est l’une des plus anciennes régions viticoles de France, avec une tradition profondément ancrée qui a su évoluer pour produire aujourd’hui des vins de grande qualité, souvent très accessibles et gourmands.
Pour accompagner un rouge aussi généreux, optez pour des viandes grillées comme un magret de canard ou une côte de bœuf, relevées d’herbes du Sud. Côté cuisine régionale, un cassoulet languedocien, une gardiane de taureau ou une ratatouille parfumée seront de formidables partenaires. Ce vin accompagne également très bien des fromages affinés comme le Laguiole ou le Roquefort.
Je vous conseille de servir cette Cuvée Alphonse 2022 légèrement rafraîchie, entre 16 et 18°C. Un petit carafage d’une demi-heure permettra d’exprimer toute son ampleur aromatique et sa souplesse en bouche. C’est un vin agréable à déguster dès à présent mais qui pourra aussi offrir un joli potentiel de garde sur deux ou trois ans.
