Avis Viniou
Le Domaine La Croix Belle Cuvée N°7 2023 en blanc, issu de l’IGP Côtes de Thongue, s’inscrit dans la lignée des vins innovants et séduisants du Languedoc. Cette cuvée demi-sec s’appuie généralement sur un assemblage de cépages typiques tels que le Sauvignon blanc, le Chardonnay ou parfois le Viognier et le Grenache blanc, offrant ainsi fraîcheur, expression aromatique et une douceur subtile caractéristique. Le millésime 2023, marqué par un climat chaud sur la région, promet un vin généreux en fruits mûrs, avec une pointe exotique et florale. La vinification recherche ici la pureté du fruit, un équilibre parfait entre rondeur et vivacité, et une légère douceur qui ne manque pas d’élégance.
La région du Languedoc, et plus précisément l’IGP Côtes de Thongue, profite d’un climat méditerranéen, avec de longues périodes ensoleillées tempérées par les brises marines. Les sols sont variés, souvent argilo-calcaires ou graveleux, ce qui confère complexité et singularité aux vins produits. Ancienne terre viticole, le Languedoc a bâti sa réputation sur la diversité et la richesse de ses terroirs, orientant aujourd’hui sa production vers la qualité et l’authenticité tout en restant accessible.
Pour les accords mets-vins, ce blanc demi-sec est d’une grande polyvalence. Sa douceur discrète accompagne à merveille une cuisine exotique, comme un curry thaïlandais au lait de coco ou un tajine de poulet abricots-amandes. Il saura aussi sublimer des fromages à pâte persillée ou, plus localement, une tielle sétoise légèrement épicée. Son caractère frais et fruité le rend parfait pour les fruits de mer ou même à l’apéritif autour de verrines rafraîchissantes.
Je vous conseille une dégustation autour de 10-12°C pour exprimer au mieux sa palette aromatique et préserver son équilibre en bouche. Ouvrez la bouteille juste avant le service pour profiter de toute la pureté de ses arômes.
