| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Rouge |
| Millésime | 2021 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | IGP |
| Région | Languedoc et Roussillon |
| Appellation | Haute vallée de l'Aude |
| Château / Domaine | Anne de Joyeuse |
| Cuvée | Terroir des dinosaurs Gargantuavis |
| Degré d'alcool | 13 % |
| Phase actuelle |
Maturité
|
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 12,50 ⏠|
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Jeunesse
2021 - 2022
|
Maturité
2023 - 2026
|
Apogée
2027 - 2029
|
Déclin
2030 - 2033+
|
| Cépage | Pourcentage |
|---|---|
| Merlot | 40 % |
| Cabernet Sauvignon | 30 % |
| Malbec | 15 % |
| Syrah | 15 % |
Le vin Anne de Joyeuse CuvĂ©e Terroir des Dinosaures Gargantuavis 2021 est un rouge issu de lâIGP Haute VallĂ©e de lâAude, situĂ©e au cĆur du Languedoc. Cette cuvĂ©e met en lumiĂšre lâoriginalitĂ© de son terroir grĂące Ă lâassemblage de cĂ©pages emblĂ©matiques du sud, souvent menĂ©s avec le merlot, la syrah et parfois une touche de cabernet ou malbec, mĂȘme si lâassemblage exact nâest pas spĂ©cifiĂ© ici. Le millĂ©sime 2021 apporte une fraĂźcheur apprĂ©ciable, offrant un vin Ă la robe profonde, marquĂ© par des arĂŽmes de fruits noirs mĂ»rs, quelques notes Ă©picĂ©es et une bouche souple, structurĂ©e, dotĂ©e dâune belle convivialitĂ©. Lâallusion aux dinosaures rappelle le patrimoine gĂ©ologique unique de la Haute VallĂ©e, avec ses sols calcaires parsemĂ©s de galets et dâargiles qui apportent densitĂ© et minĂ©ralitĂ©.
La Haute VallĂ©e de lâAude bĂ©nĂ©ficie dâun climat particulier, plus frais et plus humide que le reste du Languedoc grĂące Ă lâinfluence pyrĂ©nĂ©enne. Lâaltitude, souvent comprise entre 200 et 400 mĂštres, permet aux raisins de conserver une belle aciditĂ©. Cette rĂ©gion historique, qui a vu passer Romains et Cathares, reste trĂšs attachĂ©e Ă une viticulture respectueuse de la nature et Ă la diversitĂ© de ses terroirs. Les hivers y sont rigoureux, les Ă©tĂ©s modĂ©rĂ©s, et cette amplitude thermique favorise la maturitĂ© lente des baies et lâexpression aromatique du vin.
Pour les accords mets-vins, privilĂ©giez des plats de caractĂšre mais pas trop puissants afin de prĂ©server lâĂ©quilibre du vin. Un cassoulet de la rĂ©gion, une gardianne de taureau, une cĂŽte de porc aux herbes ou des lĂ©gumes farcis provençaux seront idĂ©als. Les fromages de lait de vache affinĂ©s, comme une tomme ou un saint-nectaire, sâaccorderont Ă©galement Ă merveille. Pour changer, tentez une cuisine Ă©picĂ©e mais pas trop piquante, comme un couscous aux lĂ©gumes ou un tajine de poulet aux pruneaux.
Servez ce vin Ă une tempĂ©rature de 16-17°C pour profiter pleinement de sa fraĂźcheur, tout en rĂ©vĂ©lant lâharmonie entre le fruit, la structure et la minĂ©ralitĂ© du terroir de la Haute VallĂ©e de lâAude. Un passage en carafe de trente minutes peut lui apporter encore plus dâouverture et de gourmandise.
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