Avis Viniou
La cuvée "Les Creisses" 2023 de Philippe Chesnelong est un vin rouge provenant de l'Hérault, dans le Languedoc-Roussillon, une région célèbre pour ses vins expressifs et équilibrés. Ce vin se caractérise par des cépages typiques de la région, présentant souvent des arômes de fruits rouges mûrs avec des notes épicées et herbacées. Le millésime 2023 pourrait offrir une belle expression de son terroir, avec un climat méditerranéen ensoleillé influençant la maturité des raisins, et des sols variés contribuant à sa complexité. Le domaine Philippe Chesnelong est reconnu pour sa passion et son savoir-faire, hérités d'une longue tradition viticole locale.
Pour accompagner ce vin, envisagez des plats riches et savoureux qui complètent ses arômes intenses. Un magret de canard aux cerises, une daube de bœuf provençale, ou encore un cassoulet traditionnel de la région se marieraient à merveille. Les légumes grillés et le fromage affiné, comme un bon Roquefort ou un Pélardon, sont aussi d'excellents choix pour rehausser l'expérience gustative.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettrait d'ouvrir ses arômes pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe pourpre profonde, ressentez ses parfums envoûtants de fruits et épices, puis appréciez son goût généreux et sa structure en bouche.
