Vins Hérault Enclos de la Croix - Les Galinettes Rosé - 2019

Avis Viniou

L’Enclos de la Croix, Cuvée Les Galinettes 2019, élaboré sous l’Indication Géographique Protégée Hérault, est un vin rouge emblématique du Languedoc. Ce vin tire profit de l’ensoleillement généreux et du terroir diversifié de la région, situé entre la Méditerranée et les contreforts des Cévennes. Bien qu’il soit désigné « Les Galinettes Rosé », il s’agit ici de la cuvée rouge, un assemblage typique de cépages traditionnels du Sud, souvent constitué de Grenache, Syrah et Carignan. Ces cépages, vinifiés avec soin, donnent naissance à un vin à la robe éclatante, dévoilant au nez une belle intensité aromatique, dominée par des notes de fruits rouges mûrs, de garrigue, d’épices douces et une légère touche de réglisse. En bouche, la trame est souple, fruitée, fraîche, portée par des tanins fins, tout en conservant une belle longueur.

Le vignoble du Languedoc, dont l’Hérault est un fleuron, bénéficie d’un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs, idéaux pour la maturation du raisin. Les sols sont variés, constitués de galets roulés, de grès ou de calcaires, ce qui apporte de la complexité aux vins. Cette région, forte d’une histoire viticole millénaire, connaît aujourd’hui une véritable renaissance, avec des vignerons engagés dans la qualité et l’expression du terroir.

Pour les accords mets-vins, cette cuvée s’harmonisera parfaitement avec des charcuteries fines, une viande grillée ou encore un agneau rôti aux herbes de Provence. Elle saura également sublimer des plats de la cuisine méditerranéenne, comme une ratatouille, ou des fromages à pâte molle légèrement affinés. Un mariage réussi également avec un cassoulet ou une daube de bœuf typiques du Sud.

Pour profiter au mieux de ses arômes, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-17°C, après une légère aération. Un carafage rapide pourra aussi permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Vous profiterez ainsi d’un vin convivial, souple et intensément fruité, parfait pour les repas entre amis ou en famille.