Vins Hérault Louis Nicolas - Rog - Penitents 1er Grande Réserve - 2018

Avis Viniou

La Cuvée Rog - Penitents 1er Grande Réserve 2018 du Château Louis Nicolas est un vin rouge issu de l’IGP Hérault, en plein cœur du Languedoc. Bien que la composition exacte de l’assemblage ne soit pas précisée, les vins rouges de cette IGP s’appuient souvent sur des cépages traditionnels comme le Syrah, le Grenache, le Mourvèdre ou encore le Carignan. Le millésime 2018, caractérisé par un climat plutôt chaud et des vendanges parfaitement mûres, livre un vin généreux, structuré, à la robe profonde et au bouquet intense, dominé par des arômes de fruits noirs mûrs (cassis, mûre), d’épices douces et de subtiles notes de garrigue. La vinification en cuvée spéciale Grande Réserve laisse présager un élevage soigné, souvent partiel en fût de chêne, qui confère au vin complexité, souplesse et longueur.

Le Languedoc est l’une des plus anciennes régions viticoles françaises, réputée historiquement pour son encépagement méditerranéen et son attirance vers l’innovation vigneronne. Les sols de l’Hérault, généralement composés de galets roulés, d’argiles rouges ou de schistes, offrent un terroir idéal pour des vins chaleureux, expressifs et ensoleillés. Le climat, chaud et sec, confère aux raisins une maturité optimale, garantissant des vins généreux, ronds et puissants, mais aussi teintés de fraîcheur grâce à l’influence maritime.

Ce vin s’accordera à merveille avec une cuisine méditerranéenne et généreuse. Il accompagnera admirablement des plats régionaux comme un cassoulet de Castelnaudary, une daube de bœuf aux olives, mais aussi des viandes rôties ou grillées (agneau, magret de canard). N’hésitez pas à l’associer à des fromages affinés des Pyrénées ou à une ratatouille aux herbes fraîches.

Pour une dégustation optimale, servez-le entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour l’oxygéner et lui permettre de révéler toute sa palette aromatique. Ce vin est prêt à boire mais peut aussi patienter encore quelques années en cave, gagnant en harmonie et en rondeur.