Vins Hérault Domaine La Grange des Pères - 2022

Avis Viniou

Le Domaine La Grange des Pères 2022 rouge, classé en IGP Hérault, figure parmi les vins emblématiques du Languedoc. Ce vin, bien que le détail de l’assemblage ne soit pas précisé ici, est traditionnellement issu d’un remarquable mariage de cépages méditerranéens et bordelais : syrah, mourvèdre, cabernet sauvignon, complétés parfois par de la counoise. Le millésime 2022 s’annonce sous le signe de la fraîcheur, avec un bon équilibre entre maturité du fruit et vivacité, grâce à des conditions climatiques modérées après deux années particulièrement chaudes. La vinification reste fidèle à l’esprit du domaine, avec un travail minutieux : vendanges manuelles à maturité optimale, macérations longues et élevage patient en barriques, préservant la concentration et la complexité aromatique.

La région du Languedoc, et plus spécifiquement l’Hérault, est reconnue pour son climat méditerranéen : des étés chauds et secs, des brises marines salvatrices, et des hivers doux. Les sols du secteur, argilo-calcaires, parfois riches en éboulis et galets roulés, confèrent aux vins profondeur et minéralité. Cette mosaïque de terroirs permet aux vignerons audacieux, tels que ceux de la Grange des Pères, de révéler tout le potentiel d’un vignoble longtemps sous-estimé, désormais reconnu pour ses grands vins rouges de garde.

Le caractère intense et racé de ce vin s’accordera particulièrement bien avec des mets à la hauteur de sa structure. Privilégiez une viande de caractère telle qu’un carré d’agneau rôti aux herbes de garrigue, une côte de bœuf grillée ou un magret de canard relevé d’une sauce aux cèpes. La richesse aromatique du vin, entre fruits noirs, épices et petite touche mentholée, invite aussi à découvrir les classiques de la région : gardianne de taureau ou cassoulet de Castelnaudary.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de carafer le vin au moins une heure à l’avance afin d’aérer ses arômes et d’assouplir ses tanins. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Ce vin, encore jeune, pourra bien entendu gagner en complexité et en harmonie après quelques années de garde.