Vins Hérault Domaine Saint Jean - Giulia - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Saint Jean, avec sa cuvée Giulia 2024, signe ici un vin rouge de l’IGP Hérault qui reflète parfaitement la générosité du Languedoc. Issu d’un assemblage traditionnel des cépages méridionaux – souvent syrah, grenache et merlot pour ce type de cuvée – ce vin exprime la typicité d’un terroir solaire, généreux et riche. Millésime 2024, il révèle déjà des arômes gourmands de fruits rouges croquants, des notes épicées discrètes et une bouche souple, accessible dès sa jeunesse. La certification HVE (Haute Valeur Environnementale) assure une conduite du vignoble respectueuse de l’écosystème, mettant en avant l’authenticité et la qualité du raisin. La vinification privilégie la fraîcheur du fruit, avec une extraction modérée pour conserver une texture soyeuse.

Le Languedoc, région viticole historique du sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par de longues périodes ensoleillées, des étés secs et des bordures maritimes qui tempèrent la chaleur. Les sols variés (argilo-calcaires, schistes, galets roulés) offrent une belle diversité, donnant aux vins de l’appellation Hérault leur caractère à la fois rond, franc et facile d’accès. Depuis quelques décennies, la région s’est fortement dynamisée, notamment grâce à des domaines qui misent sur la richesse du terroir, la biodiversité et de nouvelles pratiques respectueuses de l’environnement.

Avec sa structure souple et ses arômes fruités, la cuvée Giulia 2024 accompagnera idéalement une cuisine conviviale et méridionale. Ses tanins discrets s’accorderont parfaitement avec une grillade de viandes rouges, une épaule d’agneau rôtie aux herbes de Provence, un tian de légumes, ou encore une ratatouille. Un plateau de fromages affinés, notamment du Pélardon ou du Roquefort, fera également un bel écho à la rondeur du vin.

Pour l’apprécier au mieux, servez ce vin entre 15 et 17°C. Ouvrez-le une demi-heure à l’avance pour que les arômes s’épanouissent pleinement. Dans sa jeunesse, il saura séduire par sa fraîcheur et sa gourmandise ; il pourra également se bonifier deux à trois ans en cave pour davantage de complexité.