Avis Viniou
Le Pive Cuvée Gris 2024, en appellation Sable de Camargue IGP, est un rosé sec issu d’un terroir exceptionnel situé entre la mer Méditerranée et les étangs du delta du Rhône. Ce vin biologique est élaboré à partir de cépages adaptés aux sols sableux de la Camargue, tels que le Grenache, la Syrah ou encore le Cinsault, conférant à la cuvée une robe pâle, presque cristalline et très lumineuse. D'élégantes notes de petits fruits rouges, de pamplemousse, de pêche blanche et des touches subtiles iodées témoignent de la fraîcheur de son profil aromatique. En bouche, il affiche une belle vivacité, une texture légère et désaltérante ainsi qu’une finale saline caractéristique de ce terroir unique.
La région des Sables de Camargue, jouissant d’une tradition viticole très ancienne, bénéficie d’un climat méditerranéen, chaud et venteux, où la brise marine tempère les fortes chaleurs estivales. Les sols sableux, quasi exempts de cailloux et riches en éléments marins, favorisent un enracinement profond des vignes et une expression pure du fruit. Cette zone viticole singulière a permis le développement de pratiques culturales douces, comme le bio, pour respecter la biodiversité exceptionnelle. L’histoire de ces vins est liée à la particularité paysagère de la Camargue, qui offre aux rosés une identité florale et saline difficile à retrouver ailleurs.
Pour les accords mets-vins, Le Pive Cuvée Gris 2024 se prête parfaitement à une cuisine estivale et méditerranéenne. Il accompagnera idéalement une salade de tellines, une brandade de morue, des fruits de mer grillés, un tartare de thon aux agrumes ou encore une fougasse aux olives. Son éclat et sa minéralité font aussi merveille sur des plats végétariens, comme un taboulé aux herbes fraîches, ou des fromages doux de brebis.
Pour une dégustation optimale, servez ce rosé entre 8 et 10°C. Un service frais permettra de révéler tout son potentiel aromatique et sa finesse. Ce vin s’apprécie jeune, dans les deux à trois ans suivant sa mise en bouteille, à savourer lors d’un apéritif en terrasse ou d’un repas convivial à l’ombre des pins.
