Avis Viniou
Le vin Dune 2021, issu de l’IGP Sable de Camargue, est un rosé sec élaboré à partir de cépages emblématiques du sud de la France, souvent grenache, cinsault ou syrah, même si l’assemblage précis peut varier d’un producteur à l’autre dans cette appellation d’origine. La cuvée Dune, certifiée biologique, met en avant une viticulture respectueuse de l’écosystème unique de cette région littorale. Les vignes, plantées sur des sols sablonneux proches de la Méditerranée, bénéficient d'une fraîcheur maritime qui permet d'obtenir des vins à la fois gourmands et équilibrés. La vinification en blanc ou en pressurage direct, associée à une fermentation à basse température, préserve ici la vivacité, la finesse aromatique et la robe pâle caractéristique des rosés camarguais.
La région Sable de Camargue se distingue par ses paysages lacustres, ses marais salants et un climat méditerranéen tempéré par les embruns et la brise marine. Les sols de sable très pur, dépourvus de cailloux, favorisent un enracinement profond et offrent un drainage optimal, ce qui limite le développement des maladies et rend la culture biologique particulièrement pertinente. Historiquement, la Camargue est un terroir atypique, traditionnellement réservé au vin de liqueur, mais qui connaît aujourd’hui un vif renouveau autour des rosés légers, frais et expressifs.
Ce rosé sec, délicatement fruité et salin, s’accorde parfaitement avec des salades méditerranéennes, des crustacés, des poissons grillés ou encore des plats emblématiques de la région comme la brandade de morue ou une rouille graulenne. Il accompagne également très bien une cuisine estivale ou un apéritif composé de tapas, d’anchoïade ou de légumes croquants.
Pour apprécier toutes ses nuances aromatiques, servez le Dune 2021 autour de 8 à 10°C. Veillez à le rafraîchir une demi-heure avant le service et préférez un verre à vin blanc pour révéler sa finesse et sa fraîcheur. Ce vin est à savourer dans sa jeunesse pour profiter de son croquant et de son éclat.
