Avis Viniou
Ce Sable de Camargue IGP rosé du Domaine Montcalm est un vin sec issu du sud de la France, certifié en agriculture biologique. Élaboré sans indication de millésime, il bénéficie d’un assemblage fréquemment composé de cépages traditionnels de la région tels que le Grenache, le Cinsault et parfois le Merlot ou le Cabernet Sauvignon. Le vin est vinifié avec soin afin de préserver la fraîcheur et l’éclat aromatique qui font la réputation des rosés de sable, aux teintes pâles et à la bouche élégante, souvent marquée par des notes de petits fruits rouges, d’agrumes et de fleurs blanches.
La région des Sable de Camargue, enclavée entre la Méditerranée et les terres salines du delta du Rhône, tire son caractère unique de ses conditions pédoclimatiques. Les sols y sont exceptionnellement sableux, favorisant le drainage et limitant les maladies, ce qui permet une culture respectueuse de l’environnement et certifiée bio. Le climat méditerranéen, doux et venté, assure une maturation régulière des raisins et confère aux vins du fruit, de la vivacité et une belle salinité évoquant la proximité de la mer. L’histoire viticole de la Camargue est ancestrale, le vignoble ayant autrefois approvisionné la cour des papes à Avignon, et il fait aujourd’hui la part belle aux techniques modernes alliées à un respect du patrimoine naturel.
Ce rosé sec de Camargue sera parfait en accompagnement de plats estivaux et méditerranéens : une salade de poulpe à l’huile d’olive, des tellines à l’ail ou encore une pissaladière. Il se mariera également avec des grillades de poissons, des crevettes à la plancha, ou plus simplement un plateau de charcuteries fines. Les mets épicés et la cuisine asiatique légère peuvent aussi s’harmoniser avec sa vivacité.
Pour en tirer le meilleur, je vous recommande de servir ce vin bien frais, à une température de 8-10°C, afin de préserver sa fraîcheur et révéler pleinement ses arômes délicats et gourmands.
