Avis Viniou
Ce vin rosé du Domaine Montcalm, en appellation Sable de Camargue, est issu d’un assemblage typique des terroirs du Languedoc, généralement composé de cépages comme le Grenache, le Cinsault et parfois quelques touches de Syrah. La mention « non millésimé » indique une recherche constante de fraîcheur et d’équilibre, idéale pour ce style léger. La vinification est réalisée en cuve inox à basse température, afin de préserver les arômes primaires de fruit et de garantir une grande pureté aromatique. La certification bio souligne un engagement envers le respect de la vigne et de l’environnement, privilégiant des méthodes naturelles pour exprimer le terroir dans toute sa finesse.
La Camargue, à la croisée du Languedoc et du Rhône, bénéficie d'un climat méditerranéen tempéré par la proximité de la mer et les brises marines, ainsi que de sols sableux uniques, héritage de la longue histoire géologique du delta du Rhône. Ces terroirs confèrent au vin une délicatesse et une salinité très appréciées. Historiquement, la région des Sables de Camargue est connue pour sa capacité à offrir des rosés pâles, subtils et désaltérants, emblématiques de l’art de vivre méditerranéen.
Ce rosé sec, tout en finesse, s'accorde parfaitement avec la cuisine méridionale comme une salade camarguaise aux crevettes et légumes grillés, une brandade de morue, ou plus simplement une fougasse aux olives. Il accompagne aussi très bien les fruits de mer, poissons grillés ou les plats d’été légers, où sa fraîcheur et sa vivacité subliment la délicatesse des mets sans les dominer.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce rosé à une température de 8-10°C. Un passage rapide en carafe peut lui être bénéfique pour libérer ses notes fruitées et florales. Buvez-le dans sa jeunesse pour profiter de son expression aromatique et de sa fraîcheur éclatante.
