Vins Saint-Guilhem-le-Désert Mas Daumas Gassac - 2000

Avis Viniou

Le Mas Daumas Gassac 2000 est un vin rouge de l'appellation Saint-Guilhem-le-Désert, nichée au cœur du Languedoc-Roussillon. Bien que le détail du cépage ne soit pas indiqué, ce domaine est célèbre pour ses assemblages complexes qui souvent incluent des variétés telles que le cabernet sauvignon, le merlot ou encore le pinot noir, bénéficiant d'une vinification soignée et d'un vieillissement en fût de chêne. En 2000, le millésime a profité de conditions climatiques favorables, conférant au vin des notes de fruits rouges mûrs, d'épices et une structure tannique élégante. La région de Languedoc-Roussillon est connue pour son climat méditerranéen où se mêlent soleil généreux et influences maritimes, contribuant à des vins riches et puissants. Le domaine Mas Daumas Gassac jouit d'une réputation d'excellence et d'innovation, étant souvent surnommé le "Lafite du Languedoc".

Pour apprécier pleinement ce vin, envisagez de l'accompagner de plats en sauce comme un magret de canard aux figues ou un cassoulet traditionnel de la région, qui exalteront ses notes fruitées et épicées. Les fromages affinés, notamment ceux de la région comme le roquefort, se marieront également à merveille avec sa complexité aromatique et sa profondeur.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C après un carafage de 1 à 2 heures, afin d'ouvrir pleinement ses arômes. Commencez par apprécier sa robe sombre et brillante, avant de faire tourner le verre pour libérer ses arômes subtils de fruits rouges et d'épices. En bouche, savourez sa texture veloutée et sa persistance aromatique, témoignages de son terroir unique et de son année de production exceptionnelle.