Avis Viniou
Le Mas Cal Demoura, avec sa Cuvée L'Étincelle 2020, est un vin blanc qui provient de l'appellation Saint-Guilhem-le-Désert, dans la région viticole du Languedoc-Roussillon. Ce vin possède une belle complexité, fruit d'un assemblage de cépages soigneusement sélectionnés. Cette cuvée témoigne du savoir-faire du domaine, qui accorde une attention particulière à la viticulture et à la vinification pour produire un blanc de caractère, élégant et vibrant d'expressions fruitées et florales.
Le Languedoc-Roussillon est reconnu pour son climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux, ce qui a une influence notable sur la qualité et la maturation des raisins. Les sols variés, composés de schistes, calcaires et argiles, offrent une diversité qui permet d'élaborer des vins aux caractères multiples. Cette région a une riche histoire viticole, avec des origines remontant à l'époque romaine, ce qui se reflète dans la diversité et la qualité des vins produits.
Pour accompagner la Cuvée L'Étincelle du Mas Cal Demoura, envisagez des accords avec des plats légers à base de poisson ou de fruits de mer, tels que des filets de sole au beurre citronné ou des gambas grillées. Les saveurs raffinées de ce vin s'accordent également avec des plats de la région comme une brasucade de moules ou une tielle sétoise, un plat de pâte fourrée aux calamars très prisé.
Lors de la dégustation, servez ce vin blanc à une température idéale de 10-12°C. Cela permettra d'apprécier pleinement sa fraîcheur et ses notes aromatiques délicates. Assurez-vous de l'aérer légèrement avant dégustation pour qu'il puisse libérer toute sa palette aromatique en bouche.
