Vins Saint-Guilhem-le-Désert Mas de Daumas Gassac - Les Amours Vendangeurs - 2017

Avis Viniou

Le Mas de Daumas Gassac, avec sa cuvée Les Amours Vendangeurs 2017 en appellation IGP Saint-Guilhem-le-Désert, nous propose un vin rouge qui incarne tout le savoir-faire de ce domaine pionnier du Languedoc. Ce vin, issu d’un assemblage de cépages méditerranéens traditionnels (on y retrouve souvent le Cabernet Sauvignon, le Merlot et des variétés locales), exprime la générosité du terroir tout en gardant fraîcheur et finesse. Le millésime 2017, caractérisé par une belle maturité des raisins, offre une robe grenat profonde, un nez expressif de fruits rouges mûrs, de garrigue et une pointe épicée qui rappelle le climat ensoleillé du Sud. En bouche, l’équilibre est superbe entre une matière souple, des tanins ronds et une vivacité qui prolonge la dégustation vers une finale légèrement réglissée.

La région du Languedoc et Roussillon bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par l’influence des vents et la proximité des reliefs montagneux. Les sols variés, souvent composés de galets roulés, de terrasses calcaires et de schistes, apportent au vin structure et minéralité. L’histoire du vignoble est ancestrale, mais c’est dans les dernières décennies que la région a connu un renouveau de qualité, propulsée notamment par des domaines comme le Mas de Daumas Gassac. Le Saint-Guilhem-le-Désert, au cœur d’un paysage exceptionnel inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO, offre un environnement propice à l’élaboration de vins authentiques et expressifs.

Ce vin rouge, avec son élégance méridionale, accompagnera parfaitement une cuisine conviviale et parfumée. Vous pouvez le servir sur une daube de bœuf à la provençale, un magret de canard grillé au thym ou encore des aiguillettes d’agneau aux herbes. Côté plats régionaux, il exaltera une gardianne de taureau ou une tielle sétoise pour jouer la carte du terroir. Pour les amateurs de fromages, privilégiez une tomme des Pyrénées ou un vieux comté.

Pour profiter pleinement de la cuvée Les Amours Vendangeurs 2017, je vous recommande une température de dégustation de 16-17°C. N’hésitez pas à carafer le vin une petite heure avant le service pour permettre à ses arômes de révéler toute leur complexité. Ce vin peut également patienter encore quelques années en cave si vous recherchez davantage de nuances tertiaires.