Vins Saint-Guilhem-le-Désert Mas de Daumas Gassac - Famille Guibert de La Vaissière - 2018

Avis Viniou

Le Mas de Daumas Gassac, avec sa cuvée Famille Guibert de La Vaissière 2018, offre ici un vin rouge marqué par l’empreinte unique de son terroir. Assemblage typique du domaine, cette cuvée puise dans la richesse des cépages méditerranéens, élevés en IGP Saint-Guilhem-le-Désert, une appellation connue pour ses vins de caractère. Le millésime 2018 se distingue par des conditions climatiques favorables, un été chaud suivi d’épisodes pluvieux, ce qui a permis une belle maturité des raisins tout en conservant une fraîcheur bienvenue. La vinification, fidèle au style du Mas de Daumas Gassac, allie respect du fruit et subtilité d’extraction, ce qui donne un vin à la fois expressif et élégant.

La région du Languedoc bénéficie ici d’un microclimat particulier, tempéré par l’influence des montagnes proches et la fraîcheur des nuits, permettant aux raisins de conserver une belle acidité naturelle. Les sols, majoritairement calcaires et caillouteux, obligent la vigne à puiser profondément, donnant ainsi des vins structurés, à la fois puissants et gourmands. C’est aussi une région à forte tradition viticole, avec un patrimoine remontant à l’Antiquité, où l’on œuvre aujourd’hui à valoriser autant l’authenticité que la modernité des vins produits.

La Famille Guibert de La Vaissière 2018 s’appréciera avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un carré d’agneau aux herbes de Provence ou une entrecôte simplement saisie. Les plats régionaux comme le cassoulet ou une gardianne de taureau se marieront parfaitement avec sa profondeur et son fruité. Il accompagne à merveille des fromages affinés (tomme de brebis, roquefort).

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin autour de 16-18°C. Vous pouvez ouvrir la bouteille une heure à l’avance afin de laisser le vin s’ouvrir et de profiter pleinement de sa palette aromatique élégante, mêlant fruits noirs, épices douces et subtiles notes de garrigue.