Vins Saint-Guilhem-le-Désert Comte Guillaume - 2024

Avis Viniou

Le Comte Guillaume 2024, Saint-Guilhem-le-Désert IGP, est un vin blanc sec issu d’un assemblage typique de la région, souvent dominé par des cépages comme le Viognier, la Roussanne, le Grenache blanc ou le Vermentino. Ce millésime 2024 se caractérise généralement par sa fraîcheur et sa vivacité, avec des arômes d’agrumes, de fruits à chair blanche et parfois une touche florale. La vinification privilégie souvent l’extraction de la pureté aromatique, avec des fermentations en cuves inox pour préserver le fruit, et une mise en bouteille rapide afin de garder toute la fraîcheur de la jeunesse du vin.

La région du Languedoc, qui englobe l’appellation IGP Saint-Guilhem-le-Désert, bénéficie d’un climat méditerranéen très ensoleillé, tempéré par l’influence des vents marins. Les sols de cette zone sont variés, mêlant galets roulés, argiles, calcaires et schistes, apportant minéralité et complexité aux vins. Saint-Guilhem-le-Désert, au pied des Cévennes, possède une longue tradition viticole. Jadis route de pèlerinage vers Compostelle, le secteur a toujours valorisé des vins accessibles, de belle expression aromatique, avec un réel rapport qualité-prix.

Pour les accords mets-vins, ce blanc sec et fruité accompagnera à merveille des fruits de mer, des huîtres ou un plateau de coquillages, mais aussi des poissons grillés, des salades estivales ou un tartare de saumon. Il s’accorde aussi très bien avec des spécialités régionales comme une brandade de morue ou une tielle sétoise. Les fromages de chèvre frais et les légumes grillés souligneront également son côté croquant et désaltérant.

Pour apprécier pleinement ce Comte Guillaume 2024, il est conseillé de servir ce vin à une température de 8-10°C afin de préserver sa fraîcheur et de faire ressortir toute la richesse de ses arômes primaires. Pensez à le déguster jeune, dans les deux à trois ans, pour profiter au mieux de sa vivacité.