Vins Saint-Guilhem-le-Désert Mas de Daumas Gassac - Vallée du Gassac - 2016

Avis Viniou

Le Mas de Daumas Gassac, Cuvée Vallée du Gassac 2016 en blanc demi-sec, offre une belle expression du terroir languedocien. Cette cuvée provient d’un assemblage traditionnel réunissant plusieurs cépages, avec une prédominance souvent donnée au petit manseng, complété de rares variétés locales et internationales. Le millésime 2016 se distingue par une grande fraîcheur aromatique, portée par une vinification soignée : les raisins sont récoltés à maturité optimale, puis vinifiés à basse température afin de préserver toute la finesse du fruit. La bouche s’équilibre entre douceur discrète, acidité vive et une aromatique généreuse, marquée par des notes de fruits blancs mûrs, d’agrumes confits et une subtile touche florale.

La région du Languedoc, et plus précisément les contreforts de l’Hérault où s’étend le vignoble du Mas de Daumas Gassac, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude et l’influence des vents. Les sols, composés de graves, de calcaires et d’argiles rouges, confèrent richesse et complexité aux vins. Le domaine doit sa renommée à sa capacité à magnifier la diversité de ses cépages et à préserver une identité propre à son terroir, dans une région dont la tradition viticole remonte à l’époque romaine.

Ce blanc demi-sec accompagne idéalement une cuisine raffinée. Il fera merveille sur un carpaccio de Saint-Jacques, un poisson grillé ou en sauce légère, mais aussi sur des plats plus exotiques comme un curry de crevettes ou un tagine de poulet aux abricots et amandes qui mettront en valeur sa rondeur et son équilibre. N’hésitez pas à le servir sur des fromages frais ou à pâte persillée et bien sûr, pour rester local, sur une tielle sétoise ou une bourride.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de ses arômes, dégustez ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C. N’hésitez pas à le carafer quelques minutes pour révéler toute sa complexité. Ce vin pourra encore évoluer en bouteille, mais se déguste déjà très bien aujourd’hui.