Vins Saint-Guilhem-le-Désert Grand Blaquier - 1ère Réserve Les Silex Fumés - 2024

La cuvée 1ère Réserve Les Silex Fumés 2024 du Château Grand Blaquier, élaborée sous l’IGP Saint-Guilhem-le-Désert, est un vin rouge issu d’un assemblage typique du Languedoc, souvent composé de cépages tels que la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre et parfois le Carignan. Sa jeunesse millésimée en 2024 lui confère un fruit éclatant et une belle fraîcheur, tandis que l’influence caractéristique des sols de silex (« Silex Fumés ») lui apporte une minéralité singulière, des notes fumées délicates, et une structure tannique raffinée. La vinification est menée de manière à préserver l’authenticité du terroir : macération douce, contrôles précis des températures et élevage court en cuve ou en fûts de chêne peu marqués, afin de mettre en avant pureté du fruit et verticalité du vin.

La région du Languedoc s’étend des contreforts des Cévennes jusqu’aux abords de la Méditerranée, offrant des terroirs d’une diversité exceptionnelle. Le secteur de Saint-Guilhem-le-Désert bénéficie d’un climat typiquement méditerranéen, chaud et ensoleillé, tempéré par l’influence des reliefs et des vents, qui apportent fraîcheur nocturne et amplitude thermique favorable à la maturité lente du raisin. Les sols de silex, rares dans la région, dynamisent la vivacité du vin tout en participant à cette trame minérale délicate qui signe la cuvée. L’histoire viticole de la région est plurimillénaire, imprégnée de traditions et d’innovations constantes, ce qui se ressent dans la qualité croissante de ses IGP.

Côté accords mets-vins, ce rouge jeune à la fois fruité et légèrement épicé s’accordera idéalement avec des plats méditerranéens comme l’agneau rôti aux herbes, la gardiane de taureau, ou une ratatouille maison. Les amateurs de cuisine régionale pourront aussi le servir avec une tartine de tapenade noire, des petites grillades de côtelettes d’agneau ou une brouillade de truffes. Il accompagne aussi très bien des fromages à pâte dure légèrement affinés, comme un vieux Cantal.

Pour profiter au mieux de sa franchise et de sa fraîcheur, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement aéré pendant une demi-heure. Cela permettra à la palette aromatique de se déployer et de révéler toute la finesse minérale et fruitée propre à cette cuvée emblématique du Grand Blaquier.