Vins Saint-Guilhem-le-Désert Mas de Daumas Gassac - Elise - 2024

Le Mas de Daumas Gassac, situé dans l’appellation Saint-Guilhem-le-Désert, figure parmi les domaines emblématiques du Languedoc. Pour cette Cuvée Élise 2024 en rouge, la composition exacte du cépage demeure généralement confidentielle, fidèle aux pratiques de la maison qui privilégie l’assemblage de cépages locaux et internationaux, parfois avec une dominante de cépages méditerranéens. On peut néanmoins s’attendre à un vin qui exprime à la fois la fraîcheur du terroir et la richesse aromatique typique du domaine. Le millésime 2024 laisse présager une cuvée jeune, sur le fruit, avec des notes primaires éclatantes et une belle vivacité. La vinification, menée avec rigueur par la maison, préserve habituellement le caractère authentique des raisins et laisse s’exprimer la pureté de leur origine, sans excès d’extraction ni d’élevage boisé dominant.

Saint-Guilhem-le-Désert, nichée dans la haute vallée de l’Hérault, bénéficie d’un microclimat unique influencé par la fraîcheur des montagnes avoisinantes et la douceur méditerranéenne. Les sols, composés majoritairement de calcaires érodés mêlés à des graves et à de l’argile, offrent aux vignes un drainage optimal et une belle complexité minérale. Cette région, forte d’une histoire viticole remontant à l’Antiquité, est aujourd’hui réputée pour la diversité de ses terroirs et l’expression sincère de ses vins de caractère.

Pour apprécier pleinement cette Cuvée Élise en rouge, privilégiez des accords avec des plats méridionaux, telle une daube de bœuf aux olives, un agneau rôti aux herbes de garrigue, ou encore une ratatouille relevée. Les grillades estivales, les volailles rôties, voire certains fromages de caractère comme le Pélardon, mettront également en valeur la vivacité et la gourmandise du vin, tout en soulignant la palette aromatique propre au Languedoc.

Servez cette cuvée à une température d’environ 16 à 18°C afin d’exprimer au mieux ses arômes fruités et sa fraîcheur. Un passage rapide en carafe, surtout dans sa jeunesse, peut s’avérer bénéfique pour libérer tout son potentiel aromatique et soyeux.