Vins Coteaux du Pont du Gard Domaine Combe de la Belle - L'Impatient - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Combe de la Belle propose avec sa cuvée L'Impatient 2022 un vin rouge incarnant la vitalité du Languedoc et la générosité de l’IGP Coteaux du Pont du Gard. À dominante de cépages méridionaux – souvent assemblages de Grenache, Syrah, Carignan et Mourvèdre – cette cuvée exprime une belle intensité aromatique sur des notes de fruits rouges bien mûrs, de garrigue et d’épices douces. Le millésime 2022, marqué par une belle maturité des raisins, offre une bouche souple, ronde, à la structure équilibrée et aux tanins fondus. Vinifié en cuve pour privilégier le fruit, ce vin séduit par sa fraîcheur et son authenticité tout en restant accessible.

La région du Languedoc-Roussillon est emblématique du vignoble sudiste, largement influencée par le climat méditerranéen : des étés chauds, des hivers doux et une très forte exposition au soleil, idéale pour la maturité des raisins. Les sols variés – argilo-calcaires, galets roulés ou terrasses alluviales – ajoutent une complexité supplémentaire à la mosaïque de terroirs. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, et elle est aujourd'hui reconnue pour sa capacité à produire aussi bien des vins de caractère que des cuvées gourmandes, à la fois conviviales et racées.

Ce vin rouge, franc et solaire, trouve de merveilleux accords avec une cuisine méditerranéenne généreuse. Il accompagnera parfaitement des grillades de viande (agneau aux herbes, saucisses, magret de canard), une daube provençale ou encore une ratatouille. Pour respecter ses origines, essayez-le avec une gardianne de taureau ou des légumes farcis. Il s’accorde aussi volontiers avec une assiette de fromages affinés à pâte dure.

Pour tirer le meilleur de la cuvée L'Impatient, servez-la entre 16 et 18°C après une légère aération. Un carafage d'une trentaine de minutes permettra d’exprimer toute sa palette aromatique, pour un moment de dégustation à la fois chaleureux et authentique.