Vins Coteaux du Pont du Gard Or et de Gueules - 2021

Avis Viniou

Ce vin rouge, Or et de Gueules 2021, provient de l’indication géographique protégée Coteaux du Pont du Gard, située entre Nîmes et Avignon, dans la vaste région du Languedoc et Roussillon. Il est issu d’une viticulture certifiée biologique qui traduit l’engagement du domaine pour le respect de la nature et l’expression sincère du terroir. Ce millésime 2021 propose souvent un assemblage typique de la région, associant des cépages comme le Grenache, la Syrah ou le Carignan, qui apportent fruité, souplesse et structure. La vinification, généralement en cuves inox ou béton pour préserver la fraîcheur du fruit, met l'accent sur la pureté aromatique, offrant au nez des notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et parfois une touche garrigue, propre aux vins du Sud.

La région du Languedoc et Roussillon, traditionnellement ensoleillée, bénéficie d’un climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds, des hivers doux et des précipitations modérées. Les sols sont variés, composés d’argiles, de galets roulés et de calcaires, ce qui favorise la culture de cépages robustes et expressifs. Ce terroir ancien, déjà reconnu à l’époque romaine, a toujours su valoriser la diversité et l’authenticité, donnant naissance à des vins généreux, accessibles et typés.

Pour sublimer ce Coteaux du Pont du Gard rouge, privilégiez des mets aux saveurs méridionales, telles qu’une gardianne de taureau, une daube de boeuf aux olives, une terrine de sanglier ou encore des fromages affinés comme le pélardon. Il accompagnera aussi très bien un gigot d’agneau rôti au thym ou une ratatouille. Les plats riches en herbes et aux accents ensoleillés feront ressortir la fraîcheur du fruit et la délicatesse des épices du vin.

Pour la dégustation, servez-le à une température de 15-17°C, après un léger passage en carafe si vous souhaitez révéler toute la complexité aromatique de ce vin jeune et charmeur. Idéalement, profitez de ce flacon dans les 3 à 5 ans pour préserver le croquant de son fruité.