Avis Viniou
Ce Roc d’Anglade 2018, cuvée phare du domaine éponyme, incarne avec élégance l’identité du Gard IGP et plus largement du Languedoc. Issu d’un subtil assemblage typiquement méditerranéen, on retrouve dans ce vin une harmonie entre Carignan, Mourvèdre, Syrah et Grenache, les principaux cépages de la région. Le millésime 2018 s’est révélé généreux grâce à une météorologie clémente, permettant une belle maturité des raisins. Les vignes sont cultivées sur des sols caillouteux et argilo-calcaires qui confèrent au vin sa structure et sa fraîcheur remarquable. La vinification privilégie les interventions douces : fermentation en levures indigènes, élevage en fûts, le tout dans le respect du fruit et de l’expression du terroir.
Le Languedoc, et particulièrement le département du Gard, bénéficie d’un climat méditerranéen : les étés sont chauds, les hivers doux, rythmé par la Tramontane offrant un air sec et pur. Les sols sont ici variés et complexes, mêlant galets roulés, argile rouge, sables et calcaires, créant des conditions idéales pour la culture des cépages rouges. Historiquement, la région a connu une véritable révolution qualitative ces dernières décennies, et Roc d’Anglade symbolise parfaitement ce renouveau, en privilégiant l’artisanat et le respect du vivant.
En termes d’accords, la structure élégante et la profondeur aromatique du Roc d’Anglade 2018, mêlant notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de garrigue, s’accordera parfaitement avec un agneau rôti aux herbes de Provence, une gardianne de taureau ou encore une daube de sanglier. Un magret de canard au poivre vert ou un gigot d’agneau confit pourraient également sublimer sa palette aromatique. Pour oser les accords locaux, accompagnez-le d’une côte de taureau grillée, spécialité du Gard.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C, dans de grands verres pour favoriser l’aération. Il est recommandé de le carafer une heure avant dégustation afin qu’il dévoile toute sa complexité. Ce 2018 peut se déguster dès à présent mais pourra également se bonifier encore quelques années en cave.
