Avis Viniou
Le Roc d’Anglade 2017 est un vin rouge issu de l’IGP Gard, dans le Languedoc, provenant d’un domaine réputé pour sa recherche permanente de finesse et d’équilibre. Cette cuvée, emblématique du château Roc d’Anglade, est généralement un assemblage complexe, dominé par le grenache, enrichi par du carignan, du mourvèdre et parfois une touche de syrah voire merlot. Le millésime 2017 a bénéficié d’une météo favorable, permettant aux raisins d’atteindre une belle maturité tout en conservant la fraîcheur propre au style du domaine. Vinifié avec précision, souvent en vendanges entières, et élevé avec parcimonie en foudres ou en barriques de plusieurs vins, Roc d’Anglade révèle un très bel équilibre entre fruit, épices et minéralité, avec une structure élégante portée par une trame tannique fine.
Le Gard, cœur du Languedoc, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par les influences du Mistral et la proximité des Cévennes, favorisant des maturités lentes et régulières. Les sols mixtes de marnes, schistes et galets roulés confèrent aux vins une typicité singulière : concentration, profondeur, mais aussi tension minérale rafraîchissante. La région, avec son histoire viticole millénaire, est aujourd’hui en pleine renaissance qualitative grâce à des vignerons engagés tels que Rémy Pédréno de Roc d’Anglade, qui valorisent les cépages locaux et une viticulture respectueuse du vivant.
Ce vin rouge élégant et aromatique s’accordera parfaitement avec une côte de veau grillée aux herbes de Provence, un magret de canard aux figues, des joues de porc confites ou un pigeon rôti. Pour rester dans la tradition régionale, essayez-le avec une gardiane de taureau ou une daube de bœuf aux olives noires. Des fromages affinés à pâte dure comme le Salers ou le Laguiole feront également merveille avec ses tanins soyeux et sa vivacité.
Pour la dégustation, je recommande de carafer le vin une heure avant le service afin de l’ouvrir pleinement. Servez-le à une température de 16-18°C pour apprécier toute la palette aromatique et la finesse de sa structure. Ce millésime 2017, prêt à boire, peut aussi se garder quelques années pour ceux qui apprécient des nuances plus évoluées.
